Visitamos a comunidade quilombola de Sapatu, localizada às margens do rio Ribeira de Iguape, a 35km da cidade de Eldorado, no sul do Estado de São Paulo. Essa região é uma das mais preservadas da Mata Atlântica, mas em contraposição a riqueza natural, a região é uma das pobres e com índices mais baixo de desenvolvimento humano.

As origens da comunidade Sapatu remontam ao século XVII, e têm início por grau de parentesco com os negros que viviam nessa região e que trabalhavam na produção de cana de açúcar e de aguardente. Atualmente o principal meio de subsistência dos moradores está veiculado ao cultivo e ao comércio de banana e ao turismo.

Na comunidade eles praticam a agricultura de subsistencia. A alimentação dos quilombolas do Sapatu tem na mandioca seu principal ingrediente.  A Partir da mandioca eles fazem a farinha, que é a base da culinária deles. A feitura da farinha ainda é realizada de forma bastante artesanal. Um saber passado de geração em geração e que as crianças aprendem a partir dos 7 anos.